對象：必須完成初級茶藝課程
時間：120分鐘/堂
費用：$3000/5堂(已包括所有教材)
深入認識紅茶和烏龍茶(青茶)。學習從評茶角度品評和欣賞茶葉；比較不同產地、採茶季節、海拔、茶樹所製的茶葉。
課程內容：
- 品茗各款紅茶及烏龍茶(青茶)(共17-20款茶)
- 以石頭蓋碗、紫砂茶壺沖泡
- 學習以評茶角度去比較不同產區、採茶季節、 茶樹、海拔的紅茶/烏龍茶(青茶)
- 品茗及分辨4大產區的烏龍茶(青茶)：閩北、閩南、廣東和台灣的各種滋味包括岩韻、喉韻、香韻和高山韻
- 品茗及比較外國紅茶及中國紅茶，包括伯爵茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、English Breakfast Tea，對比正山小種、英德紅茶、紅玉、祈門紅茶。
